居酒屋はち丸別館　（金沢駅前別館）　

<金沢まるごと贅沢コース>

【刺身5種盛り】

ぶり、甘海老、白身魚、やりいかなど、朝どれ鮮魚の最も良い瞬間を選び抜き、厚みを持たせた切りつけで提供します。噛めばたしかな弾力があり、冬の海ならではの深い旨みに出会える盛り合わせです。魚ごとに異なる香りや甘みが静かに立ち上がり、一皿の中で海の表情が移ろうように味わえます。

【旬のズワイ蟹】

冬の金沢を語る上で欠かせない主役。ほどけるような身質、ゆっくりと広がる上品な甘さ、噛むほどに重なっていく旨み。その瞬間にしか味わえない“旬”の輪郭が、ひと口ごとに鮮明に伝わります。余計な手を加えず、蟹そのものが持つ純度の高い美味しさを楽しんでいただくための一品です。

【のど黒塩焼き】

白身魚の中でも際立つ存在である“のど黒”。皮目が香ばしく、身はふっくらとほどけ柔らかく、脂は甘く奥行きがあります。シンプルな塩焼きだからこそ、素材の魅力がそのまま立ち上がり、冬のスペシャルコースにふさわしい余韻を生みます。

【豪快貝鍋】

貝のだしがゆっくりと重なり合い、鍋全体に深い香りとコクを宿します。火が入るごとに旨みが増し、スープの表情が豊かに変化するのが魅力。

【旬野菜の天ぷら】

加賀野菜を中心に、冬ならではの甘みを持つ素材を使用。軽やかな衣で揚げることで、根菜のほっくりとした甘さや葉物の香りをそのまま引き立てます。

【出し巻き玉子】

お客様からの口コミで最もコメントをいただく当店定番メニューの一つです！

ほんのり甘さを含んだ出汁がじゅわりと広がる、ふんわりとした出し巻き玉子。

【茶そば】

香り高い茶そばで締めくくり。蟹・鮮魚・鍋の余韻を邪魔しないすっきりとした味わいで、喉越しの良さが心地良い一品。

清々しい香りと軽やかな食感で最後まで美味しく楽しめる構成としています。

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます

※3名様～承ります

※料理は大皿でのご提供になります。

※カニの種類、大きさはその日の仕入れにより異なります

※宴会ご希望のお客様は隣の宴会場で20名前後の宴会は受け付けできますので、お電話でお問合せください